воскресенье, 15 января 2017 г.

Канеле десерт

По лунному календарю сегодня день презрения к диетам. 
В Англии есть десерт "пища ангелов". Так на фото не он. Это я напекла адский десерт - канеле. Конечно, французский.
Коварность десерта заключается в простоте и дешевизне приготовления и беспрецедентной вкусности. 

Yana Sitnichenko мне его дала 6 лет назад и не забрала. А еще друг называется. Тоже пеки давай, что ж я тут одна потом в планке стоять должна?!


Рецепт: 
500 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
50 г холодного сливочного масла
250 г сахарной пудры - так по оригинальному рецепту, но я беру 150 г, и чаще тростниковый сахар
2 яичных желтка
2 яйца
100 г просеянной муки
15 г темного рома (редко добавляю, потому что дети едят)

За день до выпекания (не критично выдерживать ночь, проверяла):
-- Вскипятите молоко с ванилью (стручки) и сливочным маслом.

-- В отдельной миске взбейте яйца, желтки и ванильный сахар , затем добавьте муку и еще раз взбейте.

-- Тоненькой струйкой вылейте горячее молоко, постоянно мешая или взбивая на низкой скорости, чтобы избежать комков. В конце добавьте ром и размешайте. 

Тесто получится жидкое, как на блины.
Заверните миску в пищевую пленку и уберите в холодильник на 24 часа. Это в идеале. Можно и через час печь.

Разогрейте духовку до 220-230С.
Подготовьте формы для запекания. Я пеку в силиконовых для кексов с трубочкой посередине.
Смажьте формы сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника, перемешайте и вылейте в формы, заполняя их на 2/3.
Запекайте в разогретой духовке 50 минут.
Готовые канеле достаньте из духовки, дайте остыть, а только затем доставайте из формы.

В итоге они сверху в хрустящей корочке, а внутри мягкие как губка. 








Комментариев нет:

Отправить комментарий