воскресенье, 12 июля 2015 г.

Абрикосовый пирог

Время абрикосов подошло. Рецепт простой, а результат невероятно аппетитный. Пирог есть горячим. Как хранить не знаю. Не доживает до этой стадии никогда :)



Ингредиенты:

100 гр молока
60 г просеянной муки цельнозерновой
40 г просеянной обычной муки
400 г абрикос
2 яйца
8 г разрыхлителя (я беру 1 пакетик Dr.Oetker)
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка мускатного ореха (не обязательно)
80 г сахара
масло и мука смазать и обсыпать форму

Что делать:

Разогреть духовку до 190 градусов.
Абрикосы помыть, порезать на четвертинки если твердые и на половинки если уже переспевшие.

Отделить белки от желтков.
Хорошо вымешать желки с мукой, щепоткой соли, сахаром, ванильным сахаром, мускатным орехом, разрыхлителем.  Затем тонкой струйкой влить не холодное  молоко.

В отдельной миске взбить белки до крепкой пены.  Смешать с остальным тестом аккуратно,  движениями снизу вверх. Добавить к абрикосам и еще раз аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 40-50 минут. Проверяйте деревянной палочкой. Верх может быть уже румяным, а абрикосы давать сильную влагу. Если так- прикройте пергаментом верх и доведите до готовности. Но готовый пирог все равно немного сыроват вроде как. Но очень хорош. Подавать горячим.

Комментариев нет:

Отправить комментарий