Ингредиенты:
100 гр молока60 г просеянной муки цельнозерновой
40 г просеянной обычной муки
400 г абрикос
2 яйца
8 г разрыхлителя (я беру 1 пакетик Dr.Oetker)
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка мускатного ореха (не обязательно)
80 г сахара
масло и мука смазать и обсыпать форму
Что делать:
Разогреть духовку до 190 градусов.Абрикосы помыть, порезать на четвертинки если твердые и на половинки если уже переспевшие.
Отделить белки от желтков.
Хорошо вымешать желки с мукой, щепоткой соли, сахаром, ванильным сахаром, мускатным орехом, разрыхлителем. Затем тонкой струйкой влить не холодное молоко.
В отдельной миске взбить белки до крепкой пены. Смешать с остальным тестом аккуратно, движениями снизу вверх. Добавить к абрикосам и еще раз аккуратно перемешать.
Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 40-50 минут. Проверяйте деревянной палочкой. Верх может быть уже румяным, а абрикосы давать сильную влагу. Если так- прикройте пергаментом верх и доведите до готовности. Но готовый пирог все равно немного сыроват вроде как. Но очень хорош. Подавать горячим.
Комментариев нет:
Отправить комментарий